不锈钢柜体的踢脚：水是顺着缝爬上来的

2007 年给一个配餐公司做了 12 台备餐柜，1.0mm 的 304，台面下衬木板。2009 年五月去修，5 台底板锈穿，锈的位置都在离地 30 到 80mm 那一条线上。

正面看不出来，翻过来才看见一排麻点，用手指一按一个坑。台面还是亮的，底板已经烂了。

烂的总是同一条线

这条线是踢脚和地面之间的缝。厨房每天冲洗，水打到地上溅起来，顺着缝往上爬。缝里不透气，水干不了，一直泡着。

不锈钢不怕水，怕的是水和污物长期积在缝里。洗洁精、油、食物残渣混在一起，氯离子浓缩，304 也顶不住。201 更不用说，半年就出锈点。

我们拆开看，底板背面没做任何处理，切割边的毛刺还在，锈就是从毛刺和拼缝开始的。

踢脚做多高，内凹多少

商用柜的踢脚，高度 100 到 150mm。100 是底线，低于 100，拖把一推就撞到柜体；150 更稳，冲洗的时候水不容易溅上去。

踢脚要内凹，凹进去 50mm。内凹的作用是让水滴下来的时候落在踢脚外面，不顺着柜面流到缝里。平齐的踢脚，水正好顺着柜面流到踢脚上，再往下渗。

内凹的踢脚，上面做一个 45 度斜面，或者一个小 R 角，让水能滴走，不挂在转角。

三种做法，成本差三倍

最简单的是落地封死：踢脚直接折到地，打一圈硅胶。便宜，但柜底不透气，地面一潮，里面全是冷凝水，两年就锈。

第二种是内凹加可调脚，柜体离地 100，踢脚板挂在外面，里面能通风。贵在可调脚和挂件，一台柜多一百多块，但能用十年。

第三种是可拆卸踢脚，用磁吸或者挂钩，随时能取下来清洗柜底。中央厨房、屠宰场这类天天冲洗的地方必须这么做，取下来冲一遍，十分钟的事。

胶要打在两面，不能只打外面

踢脚和柜体之间，很多人只在外面打一道胶，看着封住了，其实里面是空腔。水从两头的开口进去，出不来，腔里长期存水，锈得更快。

正确做法是内侧先打一道连续的胶，装上去压紧，外面再打一道。两道胶之间形成一个封闭的腔，水进不去。

打胶前必须除油。不锈钢板出厂带油，用丙酮或者碱性清洗剂擦一遍，擦到白布不发黑。油膜上打胶，胶粘在油上，一撕就掉。

底板：整板折 U 型，别拼

底板最容易被省料。很多厂用边角料拼，三条焊缝，每条缝都是腐蚀起点。

我们的做法是底板整板折 U 型，两侧往上折 30mm，和侧板搭接。搭接处满焊，焊完酸洗钝化。这一块料多花二十块，能省掉以后的返修。

底板下面加两道加强筋，40×20 的方管，间距 400。人踩上去不塌，冲洗的时候也能架空，水能流走。

地面：坡度和地漏比柜子重要

柜子做得再好，地面不平，水排不走，一样泡着。厨房地面要向地漏找 1% 到 1.5% 的坡，柜子底下不能存水。

地漏要放在柜子的外侧，不能藏在柜底。藏在柜底的，清扫不到，堵了也看不见。

柜子背后留 30mm 的缝，别贴死墙。贴死墙，墙面的冷凝水顺着墙流到柜后，排不出去。

那次的账

5 台柜换底板，材料加人工 6000 块，客户停用两天，扣了我们 3000 的质保金。剩下 7 台没锈的，我们免费上门加了可调脚，把柜体抬高了 100。

从那以后，厨房柜的图纸上多了一行字：踢脚 150，内凹 50，可拆卸，底板整板折 U 型。这行字后来救了不止一个项目。

内胆的焊接要求见不锈钢洗碗机内胆，台面的排水坡度在不锈钢水槽的下水与坡度，潮湿环境的收口可以看商场卫生间的不锈钢。